Piatti

Capogiro

€ 18,00

Fior di latte, gorgonzola al cucchiaio, Capocollo di Martina Franca, pere c.b.t., baby leaves, noci e chutney di pere.

Allergeni:1.7.8.

Pizza dolce “Come un bacio”

€7.00 (uno spicchio) , €20.00 (intera)
Impasto soffice con gocce di cioccolato, crema pasticcera al cioccolato fondente 70%, crema di nocciole e nocciole tostate BIO.
Allergeni: 1.3.7.8

Pizza dolce “Ricotta e Pere”

€7.00 (uno spicchio) , €20.00 (intera)

Impasto soffice con gocce di cioccolato, crema alle pere, ricotta mantecata, mirepoix di pere c.b.t, caramello salato e lamelle di mandorle tostate.
Allergeni: 1.3.7.8

Babà

€ 7

Babà home made con crema al cioccolato.
Allergeni: 1.3.7.

Lasagnetta d’Autunno

€ 6.00

Lasagnetta con crema di zucca, funghi porcini e parmigiano.
Allergeni: 1.5.7.8

Supplì cacio pepe e gamberi

€ 6,00

Risotto cotto in acqua di pecorino, pecorino romano dop, lime,  battuta di gambero rosso di Mazara del Vallo.

Allergeni: 1.2.4.5.7.8.

Tatin di Mele

Mela c.b.t con crema allo zenzero, cookies al cioccolato e riduzione ai lamponi.

€7,50
Allergeni: 1.3.7.8.

Tartare

€ 18.50

Provola affumicata, baby leaves, tartare di filetto di manzo Danese affumicata, Maionese ai capperi di Pantelleria, chips di carciofi alla Giudia, Senape home made
Allergeni: 1.3.7.10

Controcorrente

€ 17

Salsa di datterino giallo, crema di burrata, baby leaves, tartare di salmone affumicato al legno d’arancia, gel di soia, maionese allo zenzero e semi di sesamo.

Allergeni: 1.7.4.6.11.3

“C” come…

€15

Crema di ceci e rosmarino, ciauscolo, cime di rapa, peperone crusco e pecorino toscano

Allergeni: 1.7.

 

Roger Rabbit

€ 16.50

Fior di latte, ragù di coniglio alla cacciatora, polvere di olive, pane aromatizzato e dressing di pomodoro bruciato.

Allergeni: 1.7.9.

Sicilia bedda

€ 20,00

Stracciatella, Gambero Rosso di Mazara del Vallo*, gel d’arancia, pistacchi e menta.

Allergeni: 1.2.4.7.8.

Sfera di broccoli e gorgonzola

€ 6,00

Sfera di broccoletti con cuore di gorgonzola al cucchiaio e n’duja, su purea di patate rosse affumicate e gorgonzola.

Allergeni: 1.5.7.8.

 

Crocchetta Gateau

€ 4.00

Patate, fior di latte, prosciutto cotto e parmigiano.

Allergeni: 1.5.7

La Nostra Filosofia

La nostra Pizza è frutto di una scrupolosa scelta della Materia Prima, seguendo la stagionalità dei prodotti e scegliendo le Eccellenze regionali dei piccoli produttori italiani che seguono le Antiche Tradizioni di produzione.

Il nostro Impasto ha una lievitazione di 36h e viene realizzato con farine semi-integrali; inoltre viene servita a spicchi per favorire la condivisione e per creare un percorso di Degustazione.

Margherita 384

Pomodoro, stracciatella ed emulsione di basilico.

€ 11.00

Allergeni: 1.7.

Semplicemente

Stracciatella e prosciutto di Parma

€ 13.00

Allergeni: 1.7.

Margherita

Pomodoro, fior di latte e basilico.

€ 9.00

Allergeni: 1.7.

Napoli

Pomodoro, fior di latte e alici di Cetara.

€ 12.50

Allergeni: 1.4.7

Diavola

Pomodoro, stracciatella e ‘nduja di suino nero calabro.

€ 12.00

Allergeni: 1.7.

Puglia on the road

€ 16.50

Provola affumicata, cime di rapa ripassate, crema di broccoli e alici, alici di Cetara, crumble di pane aromatizzato e peperone crusco.

Allergeni: 1.4.7.

Cuore Iberico

Focaccia con stracciatella, dressing di pomodoro e Pata Negra GR 42mesi

€ 20.00

Allergeni: 1.7.

Sottobosco

Fior di latte, funghi s.d., salsiccia artigianale, concentrato di funghi porcini, nocciole tostate e pesto al prezzemolo.

€ 16.00

Allergeni: 1.7.8.

Assoluto di Carciofi

Crema di carciofo alla romana, crema di burrata, carciofi saltati, Maionese all’arancia, mandorle tostate, baby leaves, chips di carciofi alla Giudia, crumble di pane raffermo

€ 16.50

Allergeni: 1.3.5.7.8.

Idea Vegana

€ 15.50

Crema di cipolla rossa al rum, crumble di pane aromatizzato, zucca arrosto, crema di castagna, semi di zucca.

Allergeni: 1.

Lo sfilaccio

€ 15,00

Bun home made, sfilaccio di vitella, crema di broccoli e alici, misticanza.

Contornato da patatine fritte old style.

Allergeni: 1.3.4.7.8.9.10.11

Supplì Classico

Risotto mantecato con pomodoro, sedano, carota e cipolla

€ 3,00

Allergeni: 1.5.7.9.

Sfera di porchetta

€ 4.00

Sfera di porchetta e provola su fonduta di pecorino e cipolla caramellata.

Allergeni: 1.5.7.8.

Bun 384

€ 14.00

Bun home made, carne danese, guanciale, scamorza affumicata, salsa barbecue home made e misticanza.

Contornato da patate old style.

Allergeni: 1.3.5.7.10.11.12

Red Hot Tuna Peppers

€ 17

Salsa di pomodoro all’arrabbiata, filetti di tonno rosso “Armatore Cetara”, maionese di capperi, olive Leccino e pesto al prezzemolo.

Allergeni 1.3.4.