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Piatti

Sud

Fior di latte, alici di Cetara, capperi di Pantelleria, pacchetelle di datterino arancione, datterino confit, pesto di prezzemolo, olive di Gaeta e zest di limone di Sorrento

€ 16

allergeni 1.4.7

PomoD’oro

€ 13,50

Salsa di pomodoro BIO, datterino confit, gel di pomodoro giallo al timo, pesto di pomodoro secco e Pamigiano Reggiano 24 mesi

Allergeni: 1.5.7.

Filetto di Ricotta

€ 3,50
Ricotta fritta con ‘nduja, ricotta e gel d’arancia.
Allergeni:1.3.5.7.8.

Pangocciole home made

Impasto soffice con morbido al pistacchio e crumble al caffè.

€6.50

Allergeni: 1.3.7.8.

M&P

€16.50

Burrata, Tartare di filetto di manzo Danese, concentrato di peperone, peperone crusco, olio naturale al tartufo e pepe di Sichuan

Allergeni: 1.5.7.

 

Mediterranea

€ 18.00

Salsa di datterino Giallo, Filetti di Tonno Rosso del Mediterraneo, maionese di Capperi di Pantelleria, insalatina, olive Itrane, bottarga e sesamo.

Allergeni: 1.3.4.11.

Sicilia bedda

Stracciatella, Gambero Rosso di Mazara del Vallo*, gel d’arancia, pistacchi e menta.

€ 19,00

Allergeni: 1.4.7.8.

Pangocciole home made

Impasto soffice con crema pasticcera alla nocciola e crumble al caffè.

€ 6.50

Allergeni: 1.3.7.8.

Crocchetta Iberica

€ 5.00

Patate, stracciatella, PataNegra e datterino rosso confit.

Allergeni: 1.3.5.7

Mousse di fragole

Mousse di fragole con crumble di cereali e gel di limone.

€ 7.50

Allegeni: 1.3.7.8

La Nostra Filosofia

La nostra Pizza è frutto di una scrupolosa scelta della Materia Prima, seguendo la stagionalità dei prodotti e scegliendo le Eccellenze regionali dei piccoli produttori italiani che seguono le Antiche Tradizioni di produzione.

Il nostro Impasto ha una lievitazione di 36h e viene realizzato con farine semi-integrali; inoltre viene servita a spicchi per favorire la condivisione e per creare un percorso di Degustazione.

Margherita 384

Pomodoro BIO, stracciatella ed emulsione di basilico.

€ 10.00

Allergeni: 1.7.

Semplicemente

Stracciatella e prosciutto di Parma

€ 12.00

Allergeni: 1.7.

Margherita

Pomodoro BIO, fior di latte e basilico.

€ 8.00

Allergeni: 1.7.

Napoli

Pomodoro BIO, bufala di Amaseno e alici di Cetara.

€ 12.00

Allergeni: 1.4.7

Diavola

Pomodoro BIO, stracciatella e ‘nduja di suino nero calabro.

€ 12.00

Allergeni: 1.7.

Martina Franca

Crema di datterino Giallo, Capocollo di Martina Franca, stracciatella e insalatina al limone.

€ 16.00

Allergeni: 1.7.

Cuore Iberico

Crema di zucchine, stracciatella e Pata Negra GR 42mesi

€ 20.00

Allergeni: 1.7.

“C” come…

Crema di Ceci e rosmarino, Cicoria ripassata, Ciauscolo I.G.P., polvere di Crusco, scaglie di pecorino sardo D.O.P.

€ 14.50

Allergeni: 1.7.

FiorMidabile

Fior di latte, fiori di zucca, stracciatella, alici di Cetara, bottarga e olio allo zenzero.

€ 15,50

Allergeni: 1.4.7.

Lingua a 65°

Fior di latte, lingua c.b.t., maionese alle alici di Cetara, capperi di pantelleria e pesto al prezzemolo.

€ 15,00

Allergeni: 1.7

Parmigiana 2.0

Crema di Melanzana, Bufala, pomodorini confit, concentrato di Parmigiana e Parmigiano.

€ 12.00

Allergeni: 1.5.7.

Lo Sfilaccio

€ 14,00

Bun home made, sfilaccio di petto di vitella, misticanza, melanzane arrostite, maionese al prezzemolo.

Contornato da cicoria ripassata.

Abbinamenti: Birra al Goji, Rosato, Barbera d’Alba

Allergeni: 1.7.12.

3 Zucchine

Crema di zucchine, fiori di zucca, ricotta, zucchine croccanti e gel d’arancia.

€ 13

Allergeni: 1.7.

Gamblì

Risotto con bisque di gamberi*, stracciatella, lime e crudo di gambero rosso di Mazara del Vallo.

€ 6,00

Allergeni: 1.3.4.5.7.

Crocchetta Mediterranea

€ 4.00

Stracciatella, patate, pesto di pomodoro secco e mandorle tostate

Allergeni: 1.3.5.7.8.

Bun 384

€ 14.00

Bun home made, carne danese, guanciale, scamorza affumicata, pomodorini confit, salsa barbecue home made e misticanza contornato da patate old style.

Abbinamenti: Hypatia, Cabernet Sauvignon.

Allergeni: 1.5.7.10.12